Dans ce spectacle, sans doute, je ferai valoir en mode verbose... Eh bien, ils sont mes favoris, pas nécessairement mon opinion sera.
Moins objective La tradition de la cuisine italienne est sans précédent, du nord au sud récolter acclamé partout dans le monde.

Gnocchis: une expression de voler Bigazzi, que je respecte pour sa constance et sincérité, je dirais «sublime».
Sont simplement mélangés avec des pommes de terre du cru, les oeufs et la farine, puis découpé et gravé sur une tablette bois, préparé par Mark "Geppetto Mastro", mon beau-frère.

La sauce? Certainement pas moins de fromage ou de sauce.

La grand-mère Angela Cavatelli: Je dirais tout d'abord rare de trouver ce type de pâtes, faites dans un très simple et unique.
La pâte à la farine de blé entier et de l'eau est traitée et marcha alors, après quoi il pause de petites portions de pâte qui est ensuite rayée sur un tamis fait avec la rivière de cuivre.

La sauce dans ce cas est une riche sauce tomate épicée et "râpé" pecorino.

Le pansotti avec la sauce de noix... Une des plats typiques de Ligurie, pâtes farcies à la ricotta et légumes.
Le pansement idéal est le «toucher», c'est à dire la sauce, les noix.

Une plaque avec un pansement de l'antique tradition de recueillir plus de succès!

Les raviolis avec Wine: l'excellence piémontaise nominale plat, devrait avoir absolument Ravioli farcis à la viande, et après avoir été cuits et égouttés sont "al dente" et immergée dans un bol avec le vin rouge. Nous suggérons un Barbera ou un Dolcetto bon avec un bon corps et quelques années.

Un connaisseur ne peut manquer d'essayer ce plat!

Les pâtes orecchiette semoule de blé dur.
Tout le monde sait ce type de pâtes des Pouilles, difficile de trouver des faits à la main avec un couteau ... C'est parce que l'orecchiette sont formés d'une planche à découper en faisant glisser.

De la fameuse recette: strascinate avec les feuilles de navet.
Nous avons souvent les servir nappé de sauce tomate épicée ou du fromage.